1月26日，一家风格独树一帜的肯德基在上海滨江「悄悄」开业。刚开业的那几周，门店在大众点评上还未入户，但网友已在门店所在的景点「海事塔广场」下纷纷点评打卡。

　　与普通门店「肯德基（XX店）」的命名方式不同，该店目前在大众点评上收录名称为「Kentucky Fried Chicken（西岸滨江店）」，这也是目前上海唯一一家以英文全称命名的肯德基门店。

　　带着这样的好奇，CRR近日也对这家肯德基（下文称为「KFC西岸滨江店」）探访了一番。

　　01.

　　西岸滨江的复古范儿肯德基

　　1.选址西岸

　　KFC西岸滨江店位于西岸海事塔广场的下沉广场。

　　海事塔高41.2米，原是江上航标。改造后的海事塔以上海市花白玉兰、中国传统细口瓷器和稻穗为概念，不仅是西岸公共开放空间的至高点，目前也已成为滨江最耀眼的标志之一。

　　通常我们以水岸汇（云建筑站）到油罐艺术中心作为徐汇滨江的漫步路线，那么海事塔广场正好位于该路线的中段。

　　一路上有上海市滨江滑板公园、龙美术馆、龙华港桥、余德耀美术馆、西岸美术馆、西岸艺术中心等文娱设施。

　　也有MANNER COFFEE、星巴克宠物友好咖啡店、乔家栅·乔咖啡、小小花园等咖啡店。TA们一起共筑起一个文艺、休闲、时尚的上海西岸。

　　MANNER COFFEE | 华佗锁精丸多少钱一盒36粒图据网络

　　星巴克宠物友好咖啡店 | 图据网络

　　乔家栅·乔咖啡 | 图据网络

　　在这样的氛围下，这家新开业的肯德基必将与它的普通门店有所不同。

　　2.外观美式复古

　　由于这间店位于下沉广场，首先映入眼帘的是肯德基标志性红白条纹的双坡屋顶和硕大的山德士上校标志。

　　沿台阶缓缓向下，一栋玻璃阳光房赫然出现在眼前。

　　这间KFC与隔壁Lavazza相连。沿Lavazza一侧的楼梯可以走到二楼露台远眺滨江。

　　下沉广场周边绿植环绕，餐厅外摆设置了桌椅。有意思的是，还摆放了两张白色摇摇椅。

　　红色小狗雕塑预示着宠物友好。遮阳伞、小餐车以及周边墙上悬挂着的各式冲浪板，无不烘托出休闲的氛围。

　　3.内部船舱即视感

　　餐厅内部不大，主色调为原木色、白色和红色，有着很强烈的美式田园风。

　　落地灯、救生圈、扶手等海洋风装饰，或是为了搭配滨江的选址特意设计的航海船舱等元素。

　　餐厅服务人员不多，鼓励全程自助。

　　菜单与普通门店一样，并没有特别版。但由于排队人多导致出餐速度较慢，倒是让拿到手的炸鸡很烫口，汁水四溢。

　　02.

　　复古元素考据

　　其实，除了设计，这间店与其他门店并无二致。

　　小红书、大众点评和部分营销号都称其为「全国首家美式复古加州风KFC」。但打开肯德基乃至百胜中国的官方网站也并未对其有官方介绍。

　　「复古加州风」从何说起？作为考据党，我翻阅了肯德基的历史资料，试图寻找这间店的复古元素。

　　1.双坡屋顶

　　双坡屋顶应该是肯德基第一个标准化建筑设计。

　　自1950年代肯德华佗锁精丸功效与作用 基成为连锁品牌后，大部分的店都使用这样的设计：双坡屋顶上有一个刻有山德士上校头像的圆筒标记。

　　KFC复古餐厅 | 图据网络

　　山德士上校 | 图据网络

　　2.Kentucky Fried Chicken

　　Kentucky Fried Chicken是「KFC」的全称。在1991年之前，「Kentucky Fried Chicken」的全称是完整出现在肯德基的店招上的。

　　之后，由于某些原因（一种说法是公司希望去掉「油炸」一词，以摆脱「不健康」的形象；另一种说法是公司仅仅想缩短名称），我们看到的店招只有缩写版「KFC」了。

　　KFC西岸滨江店的店招完整展示了「Kentucky Fried Chicken」，显然是对传统的回归。

　　3.It's Finger-lickin'good

　　「It's Finger-lickin'good」是肯德基著名的广告语，也曾一度出现在中国餐厅内。

　　这条标语现在出现在KFC西岸滨江店一面墙上

　　不过，这间复古版KFC不见得能引起大部分上海人民对于「加州风」的共鸣，能勾起他们回忆的应该是90年代的那家肯德基人民公园店。

　　那是肯德基进入上海的第二家店。那时候的肯德基叫做「美国肯德基家乡鸡」。

　　不同于外滩东风饭店店，第二家肯德基选址人民公园，不仅有双坡面屋顶，还有时髦的落地窗。在这一点上，KFC西岸滨江店与其异曲同工。

　　KFC人民公园店 | 图据网络

　　03.

　　肯德基的保卫战

　　1987年，肯德基首进中国。

　　在这30余年里，中国的快餐市场发生了剧烈的变化，人民的收入水平和消费习惯也今非昔比——吃一顿肯德基不再是一华佗锁精丸价格件需要花去大半个月工资，值得炫耀一番的大事。

　　肯德基正在回归其快餐属性的本质，也面临着来自新消费品牌的竞争以及消费者的流失。

　　不过，翻阅百胜中国年报，可以发现肯德基依旧是中国最大的快餐品牌，2019年市场份额约为4.9%，麦当劳则以2.7%位居第二。

　　截至2020年底，肯德基门店数量约为麦当劳的两倍——它依旧是快餐行业的标杆。

　　充满时代感的炸鸡纸盒

　　然而，餐饮行业竞争激烈，为保住自己的市场地位，肯德基从来没有停过。近一年来，更是大动作不断。

　　先是进一步探索「本土化口味」。

　　仅去年，肯德基就在全国10个市场上市了12款新产品。区域化菜品包括武汉热干面、知味观小笼包、福建肉燕、河华佗锁精丸哪里买南胡辣汤、北京炸酱面、广东双皮奶、西北烤肉串、长沙米粉等等。

　　再是与强IP联名。

　　去年底刚与文和友推出香辣小龙虾系列新品，今年初，又联合泡泡玛特旗下IP「DIMOO」推出限定款盲盒。

　　显然，肯德基正从设计和口味上下功夫，试图拉拢更多新一代的消费者。

　　那么，对于这样的肯德基，你会买单吗？

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